樂凱撒戰(zhàn)疫：董事長CEO戰(zhàn)爭不竣事不發(fā)人為，謀劃團(tuán)隊一律半薪,國內(nèi)網(wǎng)賺項目

摘要： 編者按：一組數(shù)據(jù)統(tǒng)計現(xiàn)實，春節(jié)時代廣東省餐飲企業(yè)同比營收下降5成以上，其中30%的企業(yè)收入險些為0。放眼天下，險些所有的餐廳都未能幸免疫情襲擊，更深遠(yuǎn)影響照樣未知數(shù)……真正讓抗擊疫...

編者按：一組數(shù)據(jù)統(tǒng)計現(xiàn)實，春節(jié)時代廣東省餐飲企業(yè)同比營收下降5成以上，其中30%的企業(yè)收入險些為0。放眼天下，險些所有的餐廳都未能幸免疫情襲擊，更深遠(yuǎn)影響照樣未知數(shù)……

真正讓抗擊疫情成為一場戰(zhàn)爭的，不僅是餐飲品牌踴躍向醫(yī)療一線捐錢捐物的感人行動，更體現(xiàn)在他們迅速反映的自救行動上。

疫情生長一段時間后，樂凱撒創(chuàng)始人陳寧復(fù)盤了已往一個多星期的，團(tuán)隊在營收斷流的危急時刻迅速自救的詳細(xì)動作剖析。

縱然沒有經(jīng)歷過SARS疫情，樂凱撒團(tuán)隊面臨不可抗力的冷靜應(yīng)對，仍然堪稱教科書級別，這一切都和團(tuán)隊固有的壯大組織力不無關(guān)系。

以下為樂凱撒的疫情應(yīng)對復(fù)盤日志——

“我們之所以贊頌勇氣，是因為我們?nèi)祟愒诿髦L(fēng)險的時刻，仍然選擇我們該做的事情。贊美還在事情的人們，希望2020年我們都市有更多勇氣?！?/span>

大喇叭小樂 | 文  

2020年的春節(jié)對每個人來說注定難忘。熟悉的年味全無，一場發(fā)端于武漢，并快速席卷天下的疫情危急悄悄來臨。

我們必須和這場突如其來的災(zāi)難抗?fàn)?，營運一線同伴始終主顧第一、保障供應(yīng)、不漲價，同時更嚴(yán)酷執(zhí)行特殊時期的食安尺度，越是在艱難時刻，我們越是要給主顧平安感，越是沒人營業(yè)，我們更要保障供應(yīng)不漲價，這樣才不枉這些年的主顧信任。

但我們深知，突發(fā)災(zāi)難眼前，現(xiàn)在所做的一切，都是艱難而準(zhǔn)確的事，這些事匯聚在一起，就是我們打贏戰(zhàn)爭、扛起樂家未來的底氣。

在這場沒有硝煙的戰(zhàn)爭里，有一群同伴，無論他們身在一線照樣堅守職能平臺，他們正帶著“生而為贏”的信心并肩戰(zhàn)斗著：

1月26日

大年初二一早，謀劃團(tuán)隊緊要召開集會，提出公司進(jìn)入戰(zhàn)時狀態(tài)，確定了第一波戰(zhàn)時部署：珍愛一線同伴，食安團(tuán)隊緊要增設(shè)門店防護(hù)追蹤流程、加入體溫檢測；戰(zhàn)時物資小組加急尋找采購口罩資源，把體溫計升級為紅外溫度計；珍愛公司，清點現(xiàn)金流，保證未來三個月現(xiàn)金流平安；跟蹤過年返鄉(xiāng)同伴的平安，特別是疫區(qū)同伴。

這場災(zāi)難給餐飲業(yè)帶來了致命襲擊，銷售額瞬間冰凍，特色餐飲下降80%-90%，我們銷售額也下降了50%以上，若是這個情形連續(xù)三個月，公司預(yù)計虧損3000萬以上，這對公司現(xiàn)金流造成極大的挑戰(zhàn)，謀劃團(tuán)隊毅然作出決定：董事長和CEO戰(zhàn)爭不竣事不發(fā)人為，謀劃團(tuán)隊?wèi)?zhàn)斗竣事前一律半薪，以奮斗者為本，把子彈留給一線奮斗者們！

在節(jié)省的同時，不讓奮斗者虧損，公司迅速出臺了針對一線同伴的戰(zhàn)時“特殊津貼”：

謀劃壓力雖然偉大，但我們始終信賴，水激石則鳴，人激志則宏，偉大的企業(yè)，都是在無數(shù)次危急的磨煉中逐漸發(fā)展的。

1月28日

疫情下的知識付費：40萬人免費聽書，1.2億人參與抗疫主題直播

在這種特殊時期，口罩成了戰(zhàn)略物資，口罩工廠相當(dāng)于戰(zhàn)爭時期的兵工廠，在市場上買到幾個尚且很難，而我們一線同伴的需求是幾萬個。去哪里找？在所有現(xiàn)有供應(yīng)商沒有貨的情形下，采購的同事行使我們榴梿入口的資源，在泰國、越南、馬來西亞找供應(yīng)商，最終也不樂觀。這時刻網(wǎng)上流傳著一份《天下各省市口罩生產(chǎn)商聯(lián)系方式》，采購?fù)戮蛷?000多家企業(yè)挨個打電話，70家有買通，7家有貨，但已經(jīng)被政府征用。

采購陷入困境。

一方面一線同伴急缺防護(hù)，另外一方面，這種戰(zhàn)時戰(zhàn)略物資很難買到，我們批量采購更是難上加難。這時刻，一線同伴的平安第一主要，能買到就行，價錢已經(jīng)不是我們第一思量，潤樂供應(yīng)鏈周總緊要從韓國高價采購一批先支援上海市場，營運也發(fā)到人海戰(zhàn)術(shù)，店司理、教練、區(qū)長一起團(tuán)結(jié)起來想辦法，最終5盒，1100個，1200個，20000個，公司戰(zhàn)時戰(zhàn)略物資小組還在連續(xù)起勁中。

1月29日-1月31日

隨著事態(tài)進(jìn)一步生長，堂食基本熄火，而外賣營業(yè)正和特殊時期的主顧需求不約而同。謀劃團(tuán)隊迅速調(diào)整計謀，在大年初四組建“戰(zhàn)時特戰(zhàn)小組”，高度聚焦火力，發(fā)力外賣！

特戰(zhàn)小組一建立便馬上開啟爭分奪秒的節(jié)奏，緊接著，食物平安部提煉出外賣風(fēng)險控制點，從操作規(guī)范層面，保障產(chǎn)物及配送的平安。品牌營銷部重新梳理外賣平臺的產(chǎn)物，與此同時，特殊時期的的品牌slogan也很快被提煉而出，“比薩樂凱撒，平安送抵家”，“高溫現(xiàn)烤更平安，250℃高溫現(xiàn)烤”，宣傳渠道的梳理、籠罩線上線下的宣傳物料，也同步設(shè)計、調(diào)整、制作中。

2月1日

在食物平安部主導(dǎo)下，應(yīng)急預(yù)案再升級，所有門店接納加倍嚴(yán)酷、加倍周全的防護(hù)措施，指導(dǎo)新應(yīng)急預(yù)案的《疫情時期樂凱撒食安操作規(guī)范》短視頻，也在短短24小時內(nèi)，經(jīng)食物平安部、品牌營銷部、營運中央的默契配合，一氣呵成地完成文字、拍攝、配音、剪輯一系列動作。

同一天，品牌營銷部聯(lián)動官方微信及媒體，公布了樂凱撒平安外賣和特殊時期促銷產(chǎn)物，營業(yè)額對比前一天增進(jìn)30%，我們做到的就是客戶的需要。

2月2日

為了輔助同伴實時、科學(xué)、客觀的領(lǐng)會此次黑天鵝事宜，珍愛好自己并調(diào)整心態(tài)努力應(yīng)對，比薩學(xué)院快速在樂學(xué)堂上線新冠病毒疫期專欄，向全體同伴公布新冠病毒防護(hù)及疫期調(diào)整心態(tài)努力應(yīng)對的線上培訓(xùn)課程。

昨天，謀劃團(tuán)隊繼續(xù)線上集會，總結(jié)已往幾天的事情，研究部署下一階段若何珍愛同伴，特殊時期服務(wù)主顧，集會竣事，餅哥在謀劃團(tuán)隊群發(fā)了一條新聞：

信賴國家，我們一定會戰(zhàn)勝疫情，而且不會太久！作為企業(yè)，我們的義務(wù)就三個：

1）做好防護(hù)，少給社會添亂；

2）解決短期資金流動性風(fēng)險；