創(chuàng)業(yè)課堂分享街頭暴利賺錢項(xiàng)目成本低利潤(rùn)高

摘要： 創(chuàng)業(yè)課堂分享街頭暴利賺錢項(xiàng)目成本低利潤(rùn)高烤魚，相信許多人都有吃過，約上三五至交去大排檔吃夜宵，點(diǎn)一條炭火烤魚，香氣騰騰，成了許多人夏季夜宵的最愛！有一種特色烤魚，叫“紙包魚”，有點(diǎn)...

創(chuàng)業(yè)課堂分享街頭暴利賺錢項(xiàng)目成本低利潤(rùn)高

烤魚，相信許多人都有吃過，約上三五至交去大排檔吃夜宵，點(diǎn)一條炭火烤魚，香氣騰騰，成了許多人夏季夜宵的最愛！

有一種特色烤魚，叫“紙包魚”，有點(diǎn)不一樣的烤魚，你吃過沒？創(chuàng)業(yè)課堂覺得蠻好吃的，魚肉香嫩、鮮甜入味，很對(duì)我的胃口。

今日就跟我們講講靠“紙包魚”創(chuàng)業(yè)賺錢的小生意，努力去做，一年能賺一套房。

01 紙包魚，有特色又好吃

提到烤魚，第一時(shí)間就會(huì)想到重慶萬州烤魚。萬州烤魚是屬于重慶特征傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。

先跟我們簡(jiǎn)略介紹一下，萬州烤魚的傳統(tǒng)做法：

把魚剖洗潔凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，再盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出的底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。

口味的話是偏咸辣，側(cè)重口味一點(diǎn)，當(dāng)然也契合重慶人的吃法，他們喜愛又麻又辣。

而紙包魚的做法有些不同：

它把魚剖洗潔凈后，不用拿去炭火烤，而是先清蒸5分鐘，然后放到特制的紙上，其中參加料酒去腥，添加配料，秘制佐料，高湯，以及配菜，喜愛吃辣椒的，也能夠放辣椒，花椒等。

然后把紙四周圍折疊包裹起來，接著在烤盤上刷油，再把紙包魚放到烤盤上面，大約再烤2-3分鐘就能夠吃了。

烤好出鍋，當(dāng)你把紙包打開的一瞬間，就能聞到烤魚的香氣四溢，十分有胃口，看著就想吃。

來自湖北的80后小盧，就是靠著運(yùn)營(yíng)這種特征的紙包魚，他家的大排檔每天的生意都特別好，特別到了晚上擠滿人。

他家的紙包魚有多種口味，能夠根據(jù)自己的口味愛好去挑選，潔凈衛(wèi)生又好吃，許多都是回頭客。

02 成本低，做法簡(jiǎn)單，時(shí)間短

一條草魚大約2斤重，成本是15塊，小盧家烤好的草魚，一條賣68塊，由此可見，這個(gè)紙包魚成本低，贏利可觀。

為什么主做草魚呢，由于這種魚比較常見，群眾也喜愛吃這種魚，還有一個(gè)重點(diǎn)，就是草魚進(jìn)貨很廉價(jià)，這樣有足夠的贏利空間。

剛才也講了這個(gè)紙包魚的做法，其實(shí)十分簡(jiǎn)單，很容易操作，真正烤好一條草魚，大約20來分鐘，包含殺魚，前后最多半個(gè)小時(shí)。

時(shí)間快的好處，在餐飲職業(yè)，有很大的競(jìng)賽優(yōu)勢(shì)，客人來吃飯，必定不想等太久，不然你的東西就算再好吃，也會(huì)讓人覺得差了點(diǎn)什么。

以速度制勝，又能確保紙包魚的質(zhì)量，顧客吃得也高興，做回頭客的概率會(huì)大大增加。

小盧的紙包魚，一天大約能賣50條左右，按照賣68塊一條來核算，單單烤魚一天的營(yíng)業(yè)額就有3400塊左右。

刨去員工的工資，店租，以及其他費(fèi)用，光靠紙包魚他一天就能賺差不多1400塊，一個(gè)月最少能賺4w多。

他跟我透露說，雖然是累了點(diǎn)，特別到了宵夜的時(shí)刻，幾乎是連軸轉(zhuǎn)，忙個(gè)不斷，可是想著能多賺點(diǎn)錢，提前實(shí)現(xiàn)在這個(gè)城市買套房，安家立業(yè)，再累也得堅(jiān)持！

還有一個(gè)就是，他這個(gè)紙包魚，由于沒有直接上炭火烤，是隔著紙烤，魚表皮就不會(huì)顯得焦糊，保留了魚的鮮味，并且也不熱氣，不上火，十分健康。

這是紙包魚的一大亮點(diǎn)，等于是對(duì)萬州烤魚的優(yōu)化改良，能吸引到不少口味輕的顧客前來品嘗。

03 無獨(dú)有偶，高興花甲

做餐飲貴在有特征，口味絕，顧客天然會(huì)川流不息。同時(shí)把細(xì)節(jié)和服務(wù)做到位，就不愁沒生意。

還記得創(chuàng)業(yè)課堂以前在廣州上班的時(shí)，每次下班回家，會(huì)路過一個(gè)叫“高興花甲”的小檔口。

經(jīng)常會(huì)買這家的花甲吃，它是用錫紙包住花甲，里面還有金針菇，基圍蝦，米線，以及蒜蓉辣椒等配料。

直接用錫紙包住這些食材，然后放到炭火去烤，大約10分鐘左右就好了，特別好吃。大約5年前，這樣的高興花甲，一份都能賣20塊。

這家檔口在地鐵口鄰近，人流量很大，每天都有許多人排隊(duì)買。廣州上班族的快節(jié)奏，讓許多人下班后根本沒時(shí)簡(jiǎn)做飯，都是外面吃居多。一份鮮美的高興花甲，成了許多年輕小白領(lǐng)的晚餐。

假如只是一般炒一盤花甲，我倒覺得沒有什么吸引力，它這種把幾樣食材拼湊在一同，然后用錫紙通過炭火烤燜，味道完全不一樣，與米線搭配堪稱一絕。既能吃飽，又能吃好。

那個(gè)金針菇和粉絲都很入味，乃至最后的湯汁，創(chuàng)業(yè)課堂都想把它喝完。想想那時(shí)工資不高，每天加班加點(diǎn)，倒也不覺得苦，想必就是由于每天能夠吃上一份“高興花甲”。

04 寫在最后

可能對(duì)吃的比較感興趣，所以創(chuàng)業(yè)課堂時(shí)不時(shí)會(huì)寫一些關(guān)于餐飲小吃的項(xiàng)目。

做餐飲是現(xiàn)金流最快的職業(yè)之一，規(guī)模能大能小，大到星級(jí)餐廳酒樓，小到街邊攤檔小吃，不管大小，一旦形式走通，賺錢都不成問題。

就像做紙包魚的小盧，接下來他預(yù)備讓在老家的表弟，也跟他一同出來，多開一間店，以合伙的方式一同干，把生意做得更大。

提到這個(gè)合伙分成形式，創(chuàng)業(yè)課堂想起來，我們老家有個(gè)老鄉(xiāng)做客家餐飲的連鎖生意，做得十分成功。

大約是這樣做的，他主要找到那些合適的大廚，然后鼓舞他們出去開店創(chuàng)業(yè)，他幫忙負(fù)責(zé)做策劃，以及品控，然后他自己只拿三成的提成分紅，剩余的七成給大廚。

這樣的合作形式，讓廚師有很大的施展空間，以及拼命干的動(dòng)力，5年時(shí)間，在深圳開了有十幾家這樣的客家餐廳。

幾乎每家店的生意都很好，自然也能給這位老鄉(xiāng)帶來越來越多的財(cái)富，并且是良性循環(huán)的，形式走通了，生意就能越做越大。

好了今日就先聊到這，假如你有什么更好的賺錢項(xiàng)目，歡迎談?wù)搮^(qū)留言交流。