三問加盟 2020：0 加盟費？合伙人模式？焦點競爭力？,網(wǎng)賺項目資源平臺

摘要： 2019，加盟市場有兩個轉(zhuǎn)變值得關(guān)注。第一，是加盟的名聲變“臭”，在快招公司的作亂下，幾篇文章的引爆下，許多創(chuàng)業(yè)者把加盟等同于“割韭菜”；第二，是許多純直營品牌選擇試水加盟，其中不...

2019，加盟市場有兩個轉(zhuǎn)變值得關(guān)注。

第一，是加盟的名聲變“臭”，在快招公司的作亂下，幾篇文章的引爆下，許多創(chuàng)業(yè)者把加盟等同于“割韭菜”；

第二，是許多純直營品牌選擇試水加盟，其中不乏喜家德、和合谷等成熟品牌。

這組矛盾意味著：加盟只是一種擴(kuò)張模式，不是一種原罪。

2020 年，加盟市場面臨大轉(zhuǎn)變，風(fēng)會往哪吹？我們與眾多品牌討論了 3 個問題。

第一問：

0 加盟費，是好是壞？

0 加盟費，是我們本年度最為關(guān)注的征象之一。

它進(jìn)入我們的關(guān)注范圍，主要與小鹿茶有關(guān)。今年 9 月，瑞幸旗下小鹿茶宣布獨立運營，高調(diào)推出“0加盟費”的“新零售合資人”模式，瞄準(zhǔn)三四線下沉市場，現(xiàn)在加盟店已普遍落地。

◎ 合資人與加盟區(qū)別，圖自瑞幸發(fā)布會現(xiàn)場。

隨后，一批有基礎(chǔ)、有靠山的新品牌也最先喊出“0加盟費”的口號——對于行業(yè)來說，這會是一種大趨勢嗎？

在楊國福麻辣燙首創(chuàng)人楊國福看來，這是生長初期的一種能量追加和撬動，他們不會選擇這么做，相反還會在 2020 年提高自己的加盟費。

首先，不收加盟費，意味著更低門檻的進(jìn)入，同時也意味著更貧苦、低效、漫長的篩選歷程；其次，前期不收加盟費，品牌方運營又有成本，自然會從后期找補，能夠給到加盟商的利潤空間就會變小?！叭羰抢麧欀岛屠麧櫩臻g沒有的話，不太好做”。

◎ 大會討論現(xiàn)場。

在今年開放加盟的周黑鴨，也示意不會使用這種模式。

CEO 張宇晨告訴我們，加盟費本質(zhì)是代表一種“左券關(guān)系”，從歐洲封建時代就有了，異常成熟，“若是沒有更讓人信服的左券關(guān)系能夠取代加盟費，那么對我們而言，更愿意延用這種已經(jīng)被市場證實過上百年的方式?！?/span>

同樣，張亮麻辣燙 CEO 姜柏東也以為，這很難成為趨勢?！埃▽@個）還沒有思量，未來也不會思量，我們現(xiàn)在23個分公司，謀劃壓力比較大；我們的加盟費原本也不高，從沒漲過，現(xiàn)在一線都會才19800，其他的地方是1萬塊?！?/span>

第二問：

“合資人”制度，會成為趨勢嗎？

與 0 加盟費相關(guān)，“合資人”這一說法，也是今年最先大面積泛起。

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每個品牌的合資人條款差別，總的來說，是指向“增強管控”、“利益統(tǒng)一”、“運氣共同體”—— 品牌方對加盟門店的介入更多，權(quán)限更大，極端情況下，加盟商類似于品牌方的“投資人”。

剛開放加盟的小恒水餃，已經(jīng)決議會在明年主攻“合資人”。今年，他們簽約了 200 家店，有 100 家落地，擴(kuò)張速率很快。

“有一些加盟商希望自己當(dāng)老板，有一些加盟商只想把錢投進(jìn)來，讓我們來管，這種情況下我們愿意合資人制，來做強制治理?！?/span>

◎ 小恒水餃?zhǔn)讋?chuàng)人李恒（中）。

現(xiàn)在，“合資人”更像一種內(nèi)部的“股權(quán)激勵”制度：一來可以留住人，二來利潤更多，三來可以吸引更多人才。

主做中式甜點，2 年跑出 500 家門店的五條人糖水鋪，就是5 個“合資人”闖出的品牌。團(tuán)結(jié)首創(chuàng)人張永強以為在 2020 年，合資人制度還將獲得很大的生長——至少他們內(nèi)部還會鼎力的去推廣。

不外，在合縱文化執(zhí)行總裁閉啟泉看來，合資人制度也是一個異?！耙虻刂埔恕钡钠餍怠，F(xiàn)在，合縱文化旗下 17 個品牌，734 家門店，由于有大量藝人資源，品牌中生長最快是“胡桃里音樂酒館”。

“合資人制度在應(yīng)用歷程當(dāng)中，可能各有各的方式。主要照樣看老板的決議、展望、價值觀。培養(yǎng)出來的人，若是都像我們首創(chuàng)團(tuán)隊一樣拼，那這就厲害了，然則現(xiàn)實歷程中不像是那樣。”

◎ 圓桌現(xiàn)場。

固然，這一切都要建立在品牌自己足夠好的基礎(chǔ)上，若是把它當(dāng)做是救命稻草，生怕不行。姜柏東以為：“要是做直營做著不行了放加盟，加盟不咋地又最先合資？那就沒意思?！?/span>

第 3 問：

加盟品牌的焦點競爭力是什么？

在經(jīng)由雙微一抖、O2O、互聯(lián)網(wǎng)+等輪流洗禮之后，今年餐飲業(yè)花里胡哨的倒掉不少，真正活下來的，都是產(chǎn)物好、服務(wù)好、精細(xì)化運營做得好的硬骨頭。

今年，周黑鴨的轉(zhuǎn)變很大。模式上，從直營轉(zhuǎn)向直營+加盟；渠道上，除了他們善于的機場、高鐵店之外，增強了電商、便利店渠道；產(chǎn)物上，推出了“不辣”系列。

在張宇晨看來，周黑鴨的焦點仍然在于其產(chǎn)物以及穩(wěn)固生產(chǎn)產(chǎn)物的能力，也就是供應(yīng)鏈。他們的鎖鮮裝一盒一碼，已經(jīng)完成一碼溯源系統(tǒng)：哪個供應(yīng)商采購的？哪個工廠生產(chǎn)的？哪個冷藏車配送的？哪個店賣出的？

◎ 圓桌現(xiàn)場，周黑鴨 CEO 張宇晨。

這一點，與楊國福不約而同。今年，楊國福工廠落地成都，產(chǎn)能足夠知足 2 萬家門店，富足產(chǎn)能會用于C 端零售市場。在穩(wěn)固的供應(yīng)鏈支持下，下半年楊國福門店暴增 600 家門店，明年還將再增添 1200 家門店。

“許多人可能不理解，建工廠成本比較大，我以為不是這樣，除非你的流量不夠。若是流量夠的話，不是成本增高了，而是降低了，整個品質(zhì)的保障也提高了，我以為未來拼的都是供應(yīng)鏈。”

小結(jié)