一提到流動商販(街邊地?cái)偅?,很大一部分人的刻板反?yīng)是:小生意、臟亂、有錢誰會去擺地?cái)偰兀?/span>
其實(shí),真會擺地?cái)偟?,才是真的有錢人!今天和大家一起聊聊流動商販這個(gè)群體,尤其是在本文第七章,相信看完對一部分人來說會有些啟發(fā)。01.擺地?cái)偩褪亲鲱惸窟\(yùn)營
擺地?cái)傆泻芏嗟臉I(yè)務(wù)選擇,通常一條流動的商販街,能滿足你所有的需求。就像我們做電商平臺,經(jīng)營類目一樣,他們對于用戶的需求把握,十分精準(zhǔn)。a、早餐夜市
民以食為天,一日三餐不可缺,其中早餐和夜市是餐飲擺攤從業(yè)者最看重的。
相關(guān)資料顯示,我國僅早餐市場就過萬億。預(yù)計(jì)2021年將達(dá)到1.98萬億,其中在外食用早餐將達(dá)突破8400億。
在中國,早餐主要以面、包子、餛飩、豆?jié){油條、餅為主,南北中西均有差異。在杭州,早上路邊攤最常見的就是山東煎餅、雞蛋餅,手抓餅、飯團(tuán),5-8塊錢的價(jià)格最為普遍。而夜宵是一個(gè)城市的靈魂,每個(gè)人的城市里都有一條讓你味蕾戀戀不忘的夜宵攤。燒烤炒菜可以單獨(dú)作為夜市的一個(gè)大類,大部門個(gè)人流動商販主要賣炒飯/粉/米線、烤餅、煎餅、玉米地瓜,炒板栗,價(jià)格主要是5-15元。離我小區(qū)不遠(yuǎn)的十字路口,每天早上都有4、5個(gè)商販在賣早餐。沿途去公司的路上,一般在流量大的小區(qū)或公交站也有三三兩兩的商販在售賣早餐。
盡管現(xiàn)在各種網(wǎng)上買菜十分方便,但仍然有很多街邊賣菜的商販。我隔壁小區(qū)有兩個(gè)街邊菜攤,每天早上7點(diǎn)左右,就有菜販在賣菜。除了魚類偶爾見,其他比如豆腐、豬肉等常見蔬菜都有。也并非像我們印象中那樣雜亂無章,全都是整齊的放在菜籃里。早上我見到最多的還是媽媽、爺爺奶奶輩的,也有個(gè)別家庭主婦。我媽來我這里住的那幾個(gè)月,我?guī)ミ^菜場、超市,最終她還是熱衷那邊的菜攤。我問為啥,她說一來走路能鍛煉,二來那里的菜反而比較新鮮,三是價(jià)格便宜。而且成了老顧客還能講個(gè)價(jià),額外贈送點(diǎn)蔥姜蒜。四是小區(qū)有幾個(gè)大媽會一起去買菜,有人情味,還能聊上幾句。賣菜的絕大部分都是早上擺攤,而中午和晚上,賣水果的就很多。
許多攤販都是一個(gè)家族或者同村的,他們每天去不同的小區(qū)集市擺攤。其中一對夫妻每天早上賣菜,晚上賣水果,一天營業(yè)額至少1500以上。c、服飾鞋包等
服飾鞋包的決策比每日買早餐、水果生鮮要慎重,也沒那么高頻,但依舊有生意。比如賣襪子,10元3雙,5雙,也有10元/10雙。如果你去1688或去諸暨、義烏進(jìn)行批發(fā),普通襪子的價(jià)格在3、4毛,也有質(zhì)量好的價(jià)格在1-3塊錢。
再比如夏天賣的T恤,**,這些都是地?cái)偵系谋?。普通店鋪里面一件T恤的價(jià)格至少也得50,優(yōu)衣庫、森馬這種大眾店鋪從69-99不等。而實(shí)際同品質(zhì)的T恤,批發(fā)價(jià)就在8-15塊錢。 許多商販,賣35元一件,50塊錢2件,甚至甩賣的時(shí)候賣3件。再如南極人、浪莎、**等大眾品牌4條裝的**價(jià)格在35-50元。而同質(zhì)量批發(fā)的4條裝成本是10塊錢,商販可以賣15-25元。那誰會買呢?
我特地蹲點(diǎn)看過,附近小區(qū)的叔叔阿姨,大爺大媽、還有工地的農(nóng)民工是???,但其中也不乏一些年輕上班族。核心就是價(jià)格便宜,質(zhì)量還不錯(cuò)。專門拆開了幾件,供現(xiàn)場驗(yàn)貨,還可以直接拿刀刮,用火燒。
流動商販在整個(gè)服務(wù)業(yè)態(tài)中屬于小B,為C端用戶提供服務(wù)。那針對這些小B商家,也有對應(yīng)的2B服務(wù)。
a、培訓(xùn)
術(shù)業(yè)有專攻,哪怕擺攤這件小事情,也是技術(shù)活。做早餐要學(xué)制作的流程,配比,時(shí)間,火候等。做服飾的要學(xué)哪里進(jìn)貨,怎么賣,怎么講解示范。山東泰安的南山陰村和臨沂油簍村是遠(yuǎn)近聞名的煎餅村,吸引了全國各地要做煎餅的學(xué)員。一些老師傅,學(xué)員都要預(yù)約排期,收費(fèi)1500-5000不等,短則3天,長則半個(gè)月就可以出師,還送雜糧煎餅全套工具,包郵到家。
而在快手上,你可以了解到更多擺地?cái)偟捻?xiàng)目和技能。做包子、面條、燒烤、鹵味等,許多人直接通過快手招生。
純教學(xué)培訓(xùn)比較賺錢省事,學(xué)員也是一次學(xué)完就了事。而有些具有品牌的小吃,不僅收學(xué)費(fèi),還要收加盟費(fèi)。授權(quán)學(xué)員使用品牌,學(xué)員利用品牌知名度建立信任,打開市場。這種主要以流動推車上的小吃為主,比如XX臭豆腐、XX鹵味。c、貨源
還有一種最簡單的模式,就是批發(fā),為小B提供貨源。
除了即食性的食品在本地就可以搞定,大部分產(chǎn)品,都需要外地去批發(fā)。義烏幾乎所有流動商販必去之地,中西部地區(qū)則會去省城的小商品批發(fā)市場,如云南昆明的螺螄灣國際商貿(mào)城。當(dāng)然 也可以從1688上買點(diǎn)樣品看看,再批量進(jìn)貨。現(xiàn)在批發(fā)的方式很多樣,可以是朋友圈、抖音、快手、1688甚至是海外代購。
我認(rèn)識個(gè)朋友,專門擺地?cái)傎u日韓相關(guān)的化妝品,加微信再送個(gè)小樣,生意很好。
除了原料和商品,還有很重要的一點(diǎn)就是工具。從大件的電動三輪車、桌椅、灶具、帳篷,小的如鍋碗瓢盆、夜燈,都在網(wǎng)上十分走俏。
03.為什么有人選擇擺地?cái)?/span>
根據(jù)國家最新的《無證無照經(jīng)營查處辦法》規(guī)定,自2017年10月1日起,農(nóng)民朋友在劃設(shè)的區(qū)域內(nèi)進(jìn)行農(nóng)副產(chǎn)品及其他日常用品等銷售,不是無證無照經(jīng)營,任何人不得進(jìn)行非法干擾。a、低成本:
單從流動小買賣的角度來說,資金、時(shí)間、人力成本都很低。資金少:簡單點(diǎn),一張地毯、一個(gè)背包就可以開張。而且單從貨值的成本角度來說,也并不是特別高,一般來說總成本在2000以內(nèi)。
時(shí)間自由:有許多商販,都是下班后晚上或周末六兼職擺攤,時(shí)間可控,隨時(shí)收攤。人力投入少:除了燒烤炒菜,大部分商販都是一個(gè)人,有些夫妻倆一人經(jīng)營一個(gè)項(xiàng)目。比如一個(gè)賣水果,一個(gè)賣鹵味。b、風(fēng)險(xiǎn)低:
除國家法規(guī)因素外,無論是食品還是服飾鞋襪,都是日常剛需用戶。哪怕不能及時(shí)出售,也能內(nèi)部低價(jià)轉(zhuǎn)手。和開門店相比,風(fēng)險(xiǎn)極低。c、客流穩(wěn):
一般來說,只要選好位置,客流變化不會特別大,所以能夠保持長期穩(wěn)定的客流。
我見過很多擺地?cái)偟模D暝谝粋€(gè)地方。而且時(shí)間久了之后,都有了回頭客。
我曾在衢州市線下地推的3天里,遇到一個(gè)在城市廣場兼職賣兒童閃光畫的。他每天在廣場上擺攤2小時(shí),連續(xù)擺了3年。從義烏3塊錢左右批發(fā)的閃光畫,賣12-15元一份,每晚至少10份。d、能賺錢:
最終商販的出發(fā)點(diǎn)就是利益,所以能賺錢才是硬道理。58同城CEO姚勁波曾在《贏在中國》節(jié)目中賣皮衣,在北京大興區(qū)采育鎮(zhèn)的集市上聯(lián)合商販在短短2小時(shí)候,就賣了20多件皮衣,100塊一件,利潤至少50%。采訪中,商販自己也表述,平時(shí)一天銷量在10件左右。
并非所有人擺攤都能賺錢,有人賺小錢,有人賺大錢。
任何事情,其中都有門道,哪怕看似很簡單的擺地?cái)?,也有很多講究。a、產(chǎn)品(選品)能力:
賣東西,產(chǎn)品得過關(guān)。自己做早餐夜宵,安全是前提、好吃是關(guān)鍵。如果是賣服飾鞋襪之類的產(chǎn)品,那對個(gè)人的選品能力就有很高的要求。什么東西好賣,賣給什么樣的客戶,什么季節(jié)應(yīng)該賣什么,都要思考。比如賣襪子,雖然成本不是特別高。但款式選的不對,面料不好,顏值不高,就賣不出去了,那也是硬虧的。
另外,最近抖音快手小紅書哪些是爆款,也得實(shí)時(shí)跟進(jìn)。b、選址能力
要確保有穩(wěn)定的客流,選址很關(guān)鍵。做外賣可以稍微偏僻點(diǎn),但是擺攤就得直面客戶,然后看人流實(shí)際的轉(zhuǎn)化率。
不僅要考慮哪個(gè)小區(qū)人多,還要考慮哪個(gè)大門人流最多,以及對應(yīng)的人群。
如果你選擇一個(gè)老舊小區(qū),很有可能都是大爺大媽,那么你賣潮襪服飾肯定不合適。c、營銷能力
成功的選址和選品是營銷成功的前提,而能不能把貨賣出去,還得看你會不會賣。同樣賣水果,為什么其他人能賣的出去。你有價(jià)格策略嗎?4元一斤,和10元3斤區(qū)別有多大,2元1雙和10元6雙。你有在攤位上放個(gè)牌子或者喇叭成功吸引游客的注意嗎?你知道怎么和用戶砍價(jià)還價(jià)嗎?有沒有試吃的服務(wù),知道怎么及時(shí)贊美用戶嗎?如何把用戶加到微信里,繼續(xù)做銷售?
有的人淺顯的把擺攤認(rèn)為就是坐商,用戶自然會上攤購買,這種理念肯定是錯(cuò)誤的。d、服務(wù)能力
像做燒烤這種,用戶需要長時(shí)間停留在攤位上,特別考驗(yàn)商販的服務(wù)能力。
上餐速度,衛(wèi)生程度,服務(wù)態(tài)度,贈送減免等等,都決定了這個(gè)用戶是否會成為你的回頭客,朋友圈的口碑宣傳員。許多商販因?yàn)楫a(chǎn)品、服務(wù)好,和顧客成為了朋友。加了微信建了粉絲群,只要一出攤,就群里面喊一聲,還可以提前點(diǎn)單預(yù)約,甚至叫跑腿外賣。05.流動商販為什么有生意
在如今電商、物流、外賣等如此發(fā)達(dá)的情況下,為什么流動商販還有生意?a、服務(wù)補(bǔ)充
以山東煎餅為例,并不是在所有的小區(qū)開個(gè)門店就一定能賺錢。也很少有早餐店,會同時(shí)做包子、煎餅、面食之類的。
所以在這么多人群中,每天自然有人想吃,或換口味。
無論是水果還是襪子,對于用戶來說就是剛需,今天不買明天可能就會買。如果剛好路過,質(zhì)量也很不錯(cuò)的情況,為什么不直接買呢?現(xiàn)場直接驗(yàn)貨,還能享受優(yōu)惠。c、方便便宜:
路邊攤,就像小賣鋪一樣,路過了想買就買,無需等待,付錢后就能立馬體驗(yàn)。比如路邊賣手機(jī)貼膜,手機(jī)殼,數(shù)據(jù)線。不是所有的人生活都能井井有條,提前準(zhǔn)備好在網(wǎng)上購買的。除了方便,另外很重要的一點(diǎn),就是價(jià)格便宜,尤其是同品質(zhì)的情況下。
一個(gè)煎餅5塊,等一分鐘即可食用還能管飽。如果叫外賣,單獨(dú)叫個(gè)餅的價(jià)格很不劃算。另外,2元一根的充電線,10塊錢5雙的襪子,35一件T恤,1塊錢一個(gè)蘋果等等。現(xiàn)場驗(yàn)貨拿貨,讓很多人無法拒絕。并不是所有的地?cái)傌浂际橇淤|(zhì)品,有很多都是便宜又好用的。06.流動商販遭遇的挑戰(zhàn)
如果以擺地?cái)倿槁殬I(yè),除了要懂相關(guān)的選品、營銷,還要面臨諸多的挑戰(zhàn)。擺地?cái)偛皇亲趟季S、一成不變肯定是賺不長久的。a、政策法規(guī)
雖然國家出臺了相關(guān)的政策,但對于大多數(shù)城市來說,從城市形象、交通安全、市民安全的角度來說,無證無照的流動商販都有一定潛在的風(fēng)險(xiǎn)發(fā)生。比如食品安全、缺斤少兩、違規(guī)占道等等。
越是一二線城市,相應(yīng)的管理要求可能就越多越嚴(yán)格。政策法規(guī)的走向,直接影響了流動商販經(jīng)營。
未來除了劃區(qū)經(jīng)營外,是不是可能會有定時(shí)定點(diǎn),執(zhí)證上崗、服務(wù)評價(jià)、末位淘汰等等呢?
b、看天吃飯
雖然有些商販憑借良好的產(chǎn)品和服務(wù)口碑,獲得了大量的忠實(shí)用戶。但是和有門店、有ZJ的正規(guī)個(gè)體戶來說,流動商販的生意并不是完全穩(wěn)定的。
比如下雨下雪、交通管制、道路小區(qū)維修等因素,都會影響流動商販的生意。比如在未來科技城某未開放的封閉商業(yè)路段,目前每晚都有10多個(gè)流動商販在經(jīng)營夜宵、服飾、水果等生意。預(yù)計(jì)到2020年中,該路段將會通車,到時(shí)候,這些流動商販就得重新再找位置。再比如2016年杭州G20期間,幾個(gè)月的時(shí)間里,許多重要區(qū)域都嚴(yán)格進(jìn)行限制,這對很多流動商販的經(jīng)營產(chǎn)生了影響。但如果你有門店,正常情況下的刮風(fēng)下雨,交通等因素,對生意其實(shí)影響不大。c、外賣、電商等挑戰(zhàn)
問過一個(gè)做夜宵攤的朋友,說生意還是受到一些影響的,最主要的原因就是外賣平臺。因?yàn)闆]有外賣的時(shí)候,用戶可選擇性比較少。而隨著外賣服務(wù)深度和廣度的提升,用戶現(xiàn)在可以選擇幾公里以外的商家,而且在菜品上有幾千種可以挑選。對于一些價(jià)格不敏感,又有懶癌癥的用戶來說,外賣逐漸成了首選。而且現(xiàn)在很多年輕人玩游戲,更是懶得出門。
流動商販做早餐夜宵,雖然美味實(shí)惠,但無證無照,上不了外賣平臺。另外現(xiàn)在微商、社交電商、淘集集拼多多等電商渠道多種多樣,有些商品的價(jià)格的確很低,無法避免一些用戶的流失。所以擺地?cái)偅F(xiàn)在更多抓住的是用戶即時(shí)性的需求,可能是正需要或者你的東西剛好吸引他。07.流動商販群體存在的潛在機(jī)會
如果你看完我這篇文章,想去全職擺地?cái)偰俏铱隙ㄊ遣惶岢?。盡管它是一件大概率賺錢的事情,無非是賺小錢還是賺大錢的問題。
To C角度不建議你全職下場,兼職可以玩玩。但在2B領(lǐng)域,其實(shí)還是有很多地方可以思考和探索的。a、金融貸款
雖然做流動攤位不需要特別多的成本,但相較于白領(lǐng)來說,許多人之所以選擇去做流動商販,一開始就是因?yàn)槿卞X或無奈之舉。
少則幾千、多則2、3萬的成本,對一部分人來說其實(shí)也是個(gè)挑戰(zhàn)。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),中國流動商販至少有3000萬。其中僅僅是廣州,就有30萬,最高峰有近40萬的流動商販。
其實(shí)這些商販,也會有各種小額金融貸款需求,但由于無擔(dān)保、沒抵押、缺乏數(shù)據(jù)風(fēng)控,銀行一般都不受理,高利貸又坑人!而在這一方面,支付寶就很有商業(yè)洞察力!
在2018年5月3日,支付寶全國推出“碼商成長計(jì)劃”, 主要內(nèi)容包括“你敢掃、我敢賠”計(jì)劃、免費(fèi)提現(xiàn)、多收多貸、多收多賒、多收多得,流動商販也能有機(jī)會享受此計(jì)劃。碼商們可以從“多收多貸”中獲得網(wǎng)商銀行提供的貸款服務(wù);“多收多賒”則打通了1688貨源市場,碼商們能獲得一站式進(jìn)貨服務(wù)并有機(jī)會賒購。
目前,網(wǎng)商銀行的線下小微經(jīng)營者貸款服務(wù)已經(jīng)覆蓋全國32個(gè)省342個(gè)城市,小商家很講信用,不良率僅0.78%。
2018年,網(wǎng)商銀行為小微經(jīng)營者提供了超過1萬億元人民幣資金支持,其中96%發(fā)放給了貸款金額100萬元以下的小微經(jīng)營者,大部分貸款金額集中在3萬至5萬元。b、支付入口
支付寶為什么如此支持和關(guān)注小微企業(yè),其中一個(gè)重要的原因,就是這是線下最重要的支付入口。我去到黃山、衢州、上饒等地,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)卦S多地?cái)偟氖湛畲a,不是支付寶和微信,而是地方的農(nóng)村銀行幫忙制作的。
抓住了用戶的支付,就知道了用戶的消費(fèi)信用等信息。免費(fèi)制作收款碼、現(xiàn)場打印,還送機(jī)器。我在想最近熱推的刷臉支付,以后是不是所有的流動攤位上都是標(biāo)配。
c、渠道網(wǎng)點(diǎn)
在廣州等地,許多報(bào)刊亭的廣告十分走俏,也影響很多的用戶。而全國擁有如此大規(guī)模的流動商販,是不是也是一個(gè)重要的資源位或者渠道呢?為什么許多酒業(yè)會去改街邊門店的門頭,會給各種商販免費(fèi)贈送遮陽棚?有些酒水飲料商,靠幾個(gè)燒烤攤,一年出貨幾百萬。而之前的順風(fēng)車、代駕等業(yè)務(wù)地推時(shí),燒烤夜市攤也是重點(diǎn)。
誰如果掌握了全國千萬個(gè)流動商販的點(diǎn)位資源,除了廣告展示,是不是也是一個(gè)重要的產(chǎn)品推廣渠道呢?
d、供應(yīng)鏈
2017年,我曾經(jīng)在蕪湖出差走訪時(shí),遇到一個(gè)賣鹽和飲料的地推小哥。他沿街進(jìn)入到每家餐飲小店,先問老板目前買鹽的渠道和價(jià)格,然后每家隨手送上2袋鹽試用,加微信留名片。
一天至少拜訪80-100家門店,只賣鹽和某幾款飲料,以超低價(jià)進(jìn)入。
就這樣,他們團(tuán)隊(duì)陸續(xù)攻占了周邊幾個(gè)城市,餐飲商家進(jìn)鹽的渠道。
這樣的方式,針對流動商販?zhǔn)遣皇且部梢?。比如專門為煎餅小哥提供香腸和雞蛋,專門為生鮮水果商販提供某幾款貨源,他們都有一批同業(yè)者。
我曾經(jīng)在選擇項(xiàng)目,就曾試想過,只為某一類群體提供某一項(xiàng)特定服務(wù),而我在這一小點(diǎn)上掌握最優(yōu)質(zhì)的資源好渠道。這也是和即將創(chuàng)業(yè)或者正在創(chuàng)業(yè)的朋友提個(gè)醒,很多人還沒有能力達(dá)到多業(yè)務(wù)同時(shí)并進(jìn)或提出所謂共建生態(tài)概念的階段,所以不如專注在某一個(gè)領(lǐng)域某一個(gè)人群,這樣或許有新的突破。
以上這部分純屬臆想,涉及諸多監(jiān)管政策以及各種不穩(wěn)定性因素,主要是幫助大家開拓思路。
那么關(guān)于流動商販這個(gè)群體,在中國是矛盾的,是一個(gè)龐大而又不可或缺的群體。也建議大家多上快手搜擺地?cái)?、或去線下看看,了解更加真實(shí)的中國。我們既要感謝這些人,也要尊重這些人。還要想辦法幫助這些人,甚至是聯(lián)合這些人。